黑胡椒乳酪義大利麵 Cacio e Pepe
最近去了好市多買到Pecorino硬質乳酪,所以今天我就來做羅馬最具代表性的「Cacio e Pepe」黑胡椒乳酪義大利麵。
材料其實滿簡單的,有了硬質乳酪跟義大利麵就可以做,喜歡白醬風味的一定會喜歡的義大利麵喔!
與Carbonara義大利蛋麵相比之下,比較不容易失敗的食譜,非常推薦你們做做看。
同場加映⬇️
煎蛋起司義大利麵 poverello pasta,窮人的義大利麵
番茄辣醬鮮蝦義大利麵Arrabbiata
墨西哥辣椒鑲乳酪起司Jalapeño Popper
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 4 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
-
步驟 1在鍋中加入1000ml的水與2茶匙鹽巴,放入義大利麵按照包裝所示煮熟。
-
步驟 2在煮麵的期間,在盆中加入起司削成碎屑與黑胡椒。
-
步驟 3再加入3大匙煮義大利麵水混合。
*義大利麵起鍋前2分鐘的煮麵水拿來使用剛剛好。 -
步驟 4最後將混合好的醬汁放在麵上就完成,吃的時候攪拌即可享用。
小撇步
- 如果沒有硬質乳酪的話,用起司粉也OK。
- 將煮好的義大利麵與盆中的醬汁混合後在盛盤也OK,但越早混合麵會因為熱氣消失起司變硬,因而麵整體也變硬,這方面請注意。
試吃心得

Kazu 掌廚
濃厚度
起司的美味充分展現在這道料理中,喜歡起司的人非常推薦試試看喔!
廣告


