香菇昆布佃煮
做高湯剩下的昆布，直接丟棄很可惜吧？
這時就可以做成日本經典的土產「佃煮料理」。
先前介紹了幾道佃煮食譜，今天我想加入香菇一起料理，雖然用乾香菇的話更好，但是生的香菇當然也ＯＫ。
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日式小菜｜佃煮嫩薑
甜甜的味道是佃煮的特色，如果你覺得太甜的話，可以自行調整砂糖的比例。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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煮完高湯剩下的昆布
15cm長
香菇
4顆
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湯底
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高湯or水
3大匙米酒
1大匙
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調味料
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醬油、砂糖
各3大匙味醂
1大匙
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1
將香菇切薄片、昆布切0.5cm寬。
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2
接著與湯底一同加入鍋中煮滾。
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3
水分煮到剩1/3程度後，轉小火加入調味料續煮。
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4
大約煮5分鐘後，水分大致收乾就熄火，撒上白芝麻拌勻即可起鍋。
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下飯度
適合配飯配粥的一道小菜，作為便當菜也很合適。 只需要全部材料丟進鍋中燉煮，是一道做完高湯再利用最適合的食譜。
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