日式料理

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ

和食中相當經典的小菜豆腐末拌菜「白あえ」。
利用台灣的容易取得的食材就能輕鬆做出來。
結合芝麻的香氣及微微的甜味,是一道相當清爽美味的料理。
除了配上日式菜色之外,你也可以試試看加入日常餐桌中。

同場加映⬇️

卯之花|豆腐渣小菜

卯之花|豆腐渣小菜

你需要準備的食材 (2-3人份)

小黃瓜

1/2根

紅蘿蔔

1/3根

豆腐

1/2盒

醬油

1/2茶匙

白芝麻

1大匙

鹽巴

少許

砂糖

1茶匙

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
1

首先將小黃瓜切薄片,放在盆中灑鹽巴抓醃等待出水,出水後洗淨將水捏乾。

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
2

紅蘿蔔切絲。

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
3

煮一鍋滾水,放入豆腐川燙後撈起備用。紅蘿蔔也放入川燙一下後撈起瀝乾備用。

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
4

將白芝麻磨好。

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
5

放入豆腐搗碎。

小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ
6

最後將剩餘材料放入拌勻就完成。

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清爽又美味的「白あえ」,推薦你試試。

小撇步

砂糖的用量請隨個人喜好調整。
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相當適合作為前菜及配菜的一道料理。 沒什麼食慾的時候,不妨試著做看看,清爽又開胃喔!
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