香菇高湯蛋花湯

日式料理

香菇高湯蛋花湯

發布日期 2019.05.01
更新 2019.04.29
2-3 人份
約 5 分鐘

泡開乾香菇時剩餘的香菇水，你會拿來利用嗎？

香菇高湯作法

推薦你不妨試試做成湯品，只需簡單的幾項材料就能做成蛋花湯。
融合香菇高湯的鮮味及麻油的香氣，10分鐘輕鬆就能做好這道湯品。
尤其適合忙碌的朋友，有興趣請務必試試！

材料

2-3 人份

作法

共 3 個步驟

步驟 1
首先準備事先預留的香菇水，並將此煮沸。
接著加入鹽巴及醬油調整鹹度後，慢慢倒入太白粉水煮至芡狀。
香菇水作法
步驟 2
再來加入蛋液，煮成蛋花後，加上麻油就完成了！
步驟 3
灑點蔥花就是一道美味的湯品了呢！

小撇步

加入白飯作成粥也很好吃喔！

試吃心得

Kazu 掌廚
中華度
充滿日式風味的中華湯品。有時我們也會加入海苔或白芝麻等，有興趣可以多方嘗試喔！
Lee 掌廚
新鮮度
記得以前媽媽很喜歡煮蛋花湯，那是屬於台灣的家常味道。第一次喝到日式的蛋花湯，雖然看起來差不多，但是其實味道與台式的截然不同，兩者都美味，推薦喜歡蛋花湯的朋友不妨試試這道日式的中華湯品。