日式料理

香菇高湯蛋花湯

香菇高湯蛋花湯

泡開乾香菇時剩餘的香菇水,你會拿來利用嗎?

香菇高湯作法

香菇高湯作法

推薦你不妨試試做成湯品,只需簡單的幾項材料就能做成蛋花湯。
融合香菇高湯的鮮味及麻油的香氣,10分鐘輕鬆就能做好這道湯品。
尤其適合忙碌的朋友,有興趣請務必試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

香菇水

500cc

500cc

醬油

3大匙

鹽巴

少許

太白粉水

適量

麻油(香油)

1大匙

香菇高湯蛋花湯
1

首先準備事先預留的香菇水,並將此煮沸。
接著加入鹽巴及醬油調整鹹度後,慢慢倒入太白粉水煮至芡狀。

icon-recipe 香菇水作法
香菇高湯蛋花湯
2

再來加入蛋液,煮成蛋花後,加上麻油就完成了!

香菇高湯蛋花湯
3

灑點蔥花就是一道美味的湯品了呢!

小撇步

加入白飯作成粥也很好吃喔!
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cook 中華度
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充滿日式風味的中華湯品。有時我們也會加入海苔或白芝麻等,有興趣可以多方嘗試喔!
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cook 新鮮度
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記得以前媽媽很喜歡煮蛋花湯,那是屬於台灣的家常味道。 第一次喝到日式的蛋花湯,雖然看起來差不多,但是其實味道與台式的截然不同,兩者都美味,推薦喜歡蛋花湯的朋友不妨試試這道日式的中華湯品。
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