經典定食 日式醬煮魚|魚の煮付け
日式醬煮魚雖然是一道看似艱難的料理，其實做起來相當簡單。
只要將材料放入鍋中，如果你能做好其他料理的話，這道料理對你來說也不會是難事。
濃厚的調味，特別適合白身魚，當然，充滿腥臭味的鯡魚用這個作法也相當合適。
這是一道相當日式風味的料理，想吃到定食店的煮魚時，不妨自己做做看！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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白身魚
2尾
水
100cc
米酒
100cc
醬油
2大匙
味醂
1大匙
砂糖
1大匙
生薑
1節
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1
將魚去麟並剔除內臟，接著在魚背斜劃3刀。
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2
將處理後的魚放在熱水下沖洗。
＊這是為了不要讓魚在燉煮中散去，也可以同時抑制腥臭。
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3
將材料放入鍋中。
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4
用鋁箔紙作為落蓋，中火燉煮5分鐘。
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5
接著取下蓋子，煮到醬汁入味即可起鍋。
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6
美味的日式煮魚就完成。
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和風度
如果買到不知名的白身魚，煮日式煮魚就不會錯。 生薑與濃厚的醬汁配上魚肉燉煮特別合適，推薦你試試看。
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