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日式料理

涼拌辣豆芽

  • 發布日期
  • 更新
  • 4-5 人份
  • 約 10 分鐘
涼拌辣豆芽

常在一風堂等拉麵店吃到的涼拌辣豆芽小菜。
其實在家中就能簡單做出來喔,我覺得想到這道小菜的真是天才,怎麼會這麼適合作為配菜呢!
吃多了也不膩的好滋味,你一定得試試涼拌辣豆芽的食譜。

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小菜・涼菜特輯

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材料

4-5 人份

作法

共 5 個步驟
  1. 涼拌辣豆芽 步驟1
    步驟 1

    起一鍋滾水,捏起2撮鹽巴放入。

  2. 涼拌辣豆芽 步驟2
    步驟 2

    接著加入豆芽菜煮至半透明。

  3. 涼拌辣豆芽 步驟3
    步驟 3

    豆芽菜煮到半透明後,撈起並在流水下沖洗後。
    接著向擰乾毛巾一樣,將豆芽菜的水份擰出。

  4. 涼拌辣豆芽 步驟4
    步驟 4

    在大碗裡放入所有材料及豆芽菜,拌勻就完成了。

  5. 涼拌辣豆芽 步驟5
    步驟 5

    做好放一段時間入味,會更好吃喔!

小撇步

  • 怕辣的人可以減少豆瓣醬的用量。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    辛辣度

    隨著豆瓣醬加入的量可以隨自己喜好調整辣度。配拉麵、便當、甚至作為下酒菜都相當合適。

  • Lee 掌廚

    涮嘴度

    有沒有人跟我一樣到一風堂吃拉麵最期待的就是吃到辣豆芽,拉麵還沒上時,就開始狂吃(笑) 真的非常開胃耶! 豆芽菜其實滿便宜的,在家也能做喔~不僅省錢,還能不客氣的吃到飽!

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