涼拌辣豆芽
常在一風堂等拉麵店吃到的涼拌辣豆芽小菜。
其實在家中就能簡單做出來喔,我覺得想到這道小菜的真是天才,怎麼會這麼適合作為配菜呢!
吃多了也不膩的好滋味,你一定得試試涼拌辣豆芽的食譜。
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材料
4-5 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1起一鍋滾水,捏起2撮鹽巴放入。
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步驟 2接著加入豆芽菜煮至半透明。
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步驟 3豆芽菜煮到半透明後,撈起並在流水下沖洗後。
接著向擰乾毛巾一樣,將豆芽菜的水份擰出。 -
步驟 4在大碗裡放入所有材料及豆芽菜,拌勻就完成了。
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步驟 5做好放一段時間入味,會更好吃喔!
小撇步
- 怕辣的人可以減少豆瓣醬的用量。
試吃心得

Kazu 掌廚
辛辣度
隨著豆瓣醬加入的量可以隨自己喜好調整辣度。配拉麵、便當、甚至作為下酒菜都相當合適。

Lee 掌廚
涮嘴度
有沒有人跟我一樣到一風堂吃拉麵最期待的就是吃到辣豆芽,拉麵還沒上時,就開始狂吃(笑) 真的非常開胃耶! 豆芽菜其實滿便宜的,在家也能做喔~不僅省錢,還能不客氣的吃到飽!
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