日式料理

涼拌辣豆芽

涼拌辣豆芽

常在一風堂等拉麵店吃到的涼拌辣豆芽小菜。
其實在家中就能簡單做出來喔,我覺得想到這道小菜的真是天才,怎麼會這麼適合作為配菜呢!
吃多了也不膩的好滋味,你一定得試試涼拌辣豆芽的食譜。

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小菜・涼菜特輯

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你需要準備的食材 (4-5人份)

豆芽菜

1袋

豆瓣醬、麻油

各2茶匙

白芝麻、蠔油

各1茶匙

涼拌辣豆芽
1

起一鍋滾水,捏起2撮鹽巴放入。

涼拌辣豆芽
2

接著加入豆芽菜煮至半透明。

涼拌辣豆芽
3

豆芽菜煮到半透明後,撈起並在流水下沖洗後。
接著向擰乾毛巾一樣,將豆芽菜的水份擰出。

涼拌辣豆芽
4

在大碗裡放入所有材料及豆芽菜,拌勻就完成了。

涼拌辣豆芽
5

做好放一段時間入味,會更好吃喔!

小撇步

怕辣的人可以減少豆瓣醬的用量。
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cook 辛辣度
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隨著豆瓣醬加入的量可以隨自己喜好調整辣度。配拉麵、便當、甚至作為下酒菜都相當合適。
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cook 涮嘴度
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有沒有人跟我一樣到一風堂吃拉麵最期待的就是吃到辣豆芽,拉麵還沒上時,就開始狂吃(笑) 真的非常開胃耶! 豆芽菜其實滿便宜的,在家也能做喔~不僅省錢,還能不客氣的吃到飽!
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