低卡茄子肉末咖哩

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   步驟 1

   茄子切好入口大小、洋蔥切丁，蒜頭生薑切末。

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   步驟 2

   平底鍋倒入少許油熱鍋後加入洋蔥丁與少許鹽巴翻炒，大火持續炒10分鐘，炒到洋蔥轉褐色。

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   步驟 3

   加入蕃茄罐頭與少許鹽巴續炒。

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   步驟 4

   炒到水分揮發後熄火加入咖哩粉混合後取出備用。

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   步驟 5

   鍋中再倒入少許油，下蒜末、薑末與絞肉，最後加少許鹽翻炒。

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   步驟 6

   肉炒熟後加切成好入口的茄子快炒一下。

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   步驟 7

   食材都均勻果上游之後。加入水、調味料即剛炒好的材料（鹽巴除外）。

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   步驟 8

   小火煮10分鐘後，茄子熟了即可以加1茶匙鹽巴去調整味道完成。