泡菜味噌湯
同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。
我非常推薦將泡菜放入味噌中。
韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬,所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔~
今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮,也一併加入了冰箱剩餘的食材,想清冰箱的話,推薦你試試這道湯品。
同場加映,美味的涓豆腐煲⬇️
涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
材料
3-4 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
- 步驟 1
首先將洋蔥逆紋切,紅蘿蔔切成好入口大小,牛蒡斜刀切備用。
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步驟 2在鍋中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。
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步驟 3接著依序加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒。
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步驟 4食材都熟了以後加入柴魚高湯,接著煮沸。
沸騰後,熄火加入泡菜、味噌。
※試一下味道,如果覺得太淡可以選擇多加入一些味噌,或灑一點鹽提味。 -
步驟 5好喝的泡菜味噌湯就完成了!
小撇步
- 泡菜的醃漬湯汁一起加入也OK喔!
- 由於泡菜本身已經含有蒜頭,在料理時就不用特別加入蒜頭翻炒了。
- 此外,加入生薑的話可以暖身,在寒冷的日子,推薦你一併加入喔~
試吃心得

Kazu 掌廚
辣度
泡菜的微辣很容易被接受,即使不擅長吃辣的人也會覺得很美味。 如果冰箱有剩餘的泡菜及味噌,推薦你試試這道料理。
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