日式料理

泡菜味噌湯

泡菜味噌湯

同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。

我非常推薦將泡菜放入味噌中。
韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬,所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔~

今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮,也一併加入了冰箱剩餘的食材,想清冰箱的話,推薦你試試這道湯品。

同場加映,美味的涓豆腐煲⬇️

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法

你需要準備的食材 (3-4人份)

泡菜

隨喜

柴魚高湯

800ml

味噌

3大匙

牛蒡

1支

洋蔥

1/2顆

紅蘿蔔

1/3根

泡菜味噌湯
1

首先將洋蔥逆紋切,紅蘿蔔切成好入口大小,牛蒡斜刀切備用。

泡菜味噌湯
2

在鍋中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。

泡菜味噌湯
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接著依序加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒。

泡菜味噌湯
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食材都熟了以後加入柴魚高湯,接著煮沸。
沸騰後,熄火加入泡菜、味噌。
※試一下味道,如果覺得太淡可以選擇多加入一些味噌,或灑一點鹽提味。

泡菜味噌湯
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好喝的泡菜味噌湯就完成了!

小撇步

泡菜的醃漬湯汁一起加入也OK喔! 由於泡菜本身已經含有蒜頭,在料理時就不用特別加入蒜頭翻炒了。 此外,加入生薑的話可以暖身,在寒冷的日子,推薦你一併加入喔~
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泡菜的微辣很容易被接受,即使不擅長吃辣的人也會覺得很美味。 如果冰箱有剩餘的泡菜及味噌,推薦你試試這道料理。
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