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日式料理

泡菜味噌湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 15 分鐘
泡菜味噌湯

同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。

我非常推薦將泡菜放入味噌中。
韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬,所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔~

今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮,也一併加入了冰箱剩餘的食材,想清冰箱的話,推薦你試試這道湯品。

同場加映,美味的涓豆腐煲⬇️

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法

材料

3-4 人份

作法

共 5 個步驟
  1. 步驟 1

    首先將洋蔥逆紋切,紅蘿蔔切成好入口大小,牛蒡斜刀切備用。

  2. 泡菜味噌湯 步驟2
    步驟 2

    在鍋中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。

  3. 泡菜味噌湯 步驟3
    步驟 3

    接著依序加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒。

  4. 泡菜味噌湯 步驟4
    步驟 4

    食材都熟了以後加入柴魚高湯,接著煮沸。
    沸騰後,熄火加入泡菜、味噌。
    ※試一下味道,如果覺得太淡可以選擇多加入一些味噌,或灑一點鹽提味。

  5. 泡菜味噌湯 步驟5
    步驟 5

    好喝的泡菜味噌湯就完成了!

小撇步

  • 泡菜的醃漬湯汁一起加入也OK喔!
  • 由於泡菜本身已經含有蒜頭,在料理時就不用特別加入蒜頭翻炒了。
  • 此外,加入生薑的話可以暖身,在寒冷的日子,推薦你一併加入喔~

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    辣度

    泡菜的微辣很容易被接受,即使不擅長吃辣的人也會覺得很美味。 如果冰箱有剩餘的泡菜及味噌,推薦你試試這道料理。

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