亞洲料理

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法

天氣熱時想吃辣的逼出汗,天氣冷時想吃辣的暖胃。
無論何時,總是會想吃辣的食物。
日本與台灣一樣,韓國料理也相當受到歡迎。
涓豆腐就是其中一道受歡迎的料理。
今天就介紹這一道韓式泡菜涓豆腐鍋。

如果沒有泡菜的話,使用大白菜也OK喔!
不過,有泡菜的話,做起來較為容易一些。
*選擇口味偏甜的韓式泡菜,我想會比較符合台灣人的口味。

不單是只能用豬肉,用蝦子入鍋也可以喔。
此外,也推薦將蛋或韓式純麵條放入口感會更豐富。

你需要準備的食材 (2-3人份)

豬肉

100g

嫩豆腐

1盒

韓式泡菜

很多

湯底

大蔥切末

半支

日式麻油(香油)

1大匙

韓式辣椒醬

1大匙

蒜末

1大匙

辣椒粉

1大匙

韓式牛肉粉(or雞粉)

1大匙

醬油

1茶匙

料理酒

1茶匙

砂糖

1茶匙

豆漿

100ml

300ml
涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
1

首先將湯底的調料準備好。

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
2

以及準備食材。

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
3

在鍋子內倒入麻油,加入豬肉炒,中途灑點胡椒鹽,豬肉會呈現漂亮的金黃色。

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
4

接著同一個鍋子內倒入湯底及加入韓式泡菜。

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
5

煮至沸騰以後,放入豆腐。

涓豆腐煲|韓式豆腐鍋作法
6

熱騰騰的涓豆腐就完成了,味道可是能媲美店內的美味呢!

小撇步

先將當底混合後備用,在煮的時候比較不會手忙腳亂。 由於使用泡菜及豆漿,煮至入味的時間可大幅縮短,忙碌的時候也能馬上完成喔! 加入芝麻的話,濃郁度會更加UP!(使用白芝麻的方法:將白芝麻磨碎後加入湯底)
profile
cook 濃厚度
reviewreviewreviewreviewreview
使用韓式泡菜也能簡單做的涓豆腐。對於不擅長豆漿製品的我也覺得很美味。入冬最為合適!
profile
暖心度
reviewreviewreviewreviewreview
一到秋冬,我們很喜歡做涓豆腐鍋,因為既快速又好吃,雖然調味料很多,但做起來非常簡單,前陣子嘗試了加入豆漿,發現口味更濃郁,非常推薦!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.