豬肉角煮｜日式燉肉

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   步驟 1

   先將生薑磨碎，青蔥切成四段，其餘蔬菜切成好入口的大小。

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   步驟 2

   取一平底鍋，將豬五花兩面煎出顏色。
   ＊表面呈現金黃色即可，即使裡面沒熟也沒關係。

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   步驟 3

   將豬五花切成好入口的大小。

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   步驟 4

   取一深鍋，將切好的豬五花與湯底一起煮。
   ＊將磨碎的生薑與蔥段一起放入，可以去除豬腥味。
   （料理酒也可用高粱酒or紹興酒替代）

   高湯作法
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   步驟 5

   接著在上面覆蓋廚房紙巾，放著煮10分鐘。
   ＊廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。

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   步驟 6

   10分鐘一到，將廚房紙巾丟棄，並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。

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   步驟 7

   煮至湯汁剩1/3後就完成了。

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   步驟 8

   將燉肉放置冷藏，睡一晚會更入味更好吃喔！