日式料理

停不了口的美味|日式餃子作法

廣受日本人喜愛的餃子。
我以前住在台灣時,有時想吃日式的餃子時比較難吃到,店家也不多,這時候我就會自己做。

日式餃子有很多種作法,這次介紹一般常見的口味。
日式餃子的特色是,皮比較薄,但是如果在台灣不容易買到的話,用水餃皮也可OK喔!
比起來的話,我覺得日式餃子皮比較接近餛飩的皮,有興趣請試試看這道食譜。

你需要準備的食材 (2-3人份)

絞肉

150g

高麗菜

150g

蒜末

1瓣

韭菜

3支

雞粉、醬油、香油

各1茶匙

鹽巴

1/2茶匙

1顆

其他

餃子皮

30片~
停不了口的美味|日式餃子作法
1

將韭菜切末。

停不了口的美味|日式餃子作法
2

高麗菜切末

停不了口的美味|日式餃子作法
3

接著把所有材料混合拌勻。

停不了口的美味|日式餃子作法
4

再來用餃子皮包起來。
※在麵皮上用手指沾水後,更容易包起來喔!

停不了口的美味|日式餃子作法
5

包好後就可以煎了!
※沒有馬上吃的話,可以冷凍保存,這次我用的是事先做好冷凍的餃子。

停不了口的美味|日式餃子作法
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在平底鍋中開大火加熱後,倒入2大匙沙拉油,放入大約10個餃子。(※冷凍的餃子不需要退冰,直接煎就好。)
接著加入100cc的熱水。(也可以加入常溫水)

停不了口的美味|日式餃子作法
7

熱水加入後蓋上蓋子,轉中火蒸煮4分鐘。常溫水的話,大火加熱5分鐘。

停不了口的美味|日式餃子作法
8

接著取下蓋子,如果鍋子中還有殘留水的話再加熱1~2分鐘。
※加熱直到鍋中水分全部蒸發也不用擔心喔。
起鍋前加入1茶匙沙拉油,再加熱1分鐘。

停不了口的美味|日式餃子作法
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底部煎的焦焦的就完成了!
沾上醋醬油一起吃就是正宗的日式吃法啦~

小撇步

步驟8中我也很推薦加入麻油,又香又美味喔!
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日式中華餐廳的經典菜色「餃子」,只要吃過就會著迷的好味道,在家做也不難,有機會請試試看這道食譜。 在日本,餃子一般我們沾上醋醬油一起吃,你也可以試試看日式的吃法喔!
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