日式料理

味噌炒茄子豬肉

味噌炒茄子豬肉

此次介紹這道運用自製的味噌醬汁與豬肉、茄子拌炒的味噌料理。

此外,這道料理使用的茄子建議為硬一些的做起來比較好吃,推薦你嚐嚐看。
自製好的味噌醬汁也可以拌炒各種食材,試著用各種你喜歡的食材做看看吧!

你需要準備的食材 (3-4人份)

豬肉

200g

茄子

3根

醬汁

味噌

2大匙

砂糖

1茶匙

米酒

1大匙
味噌炒茄子豬肉
1

首先將茄子縱切四等份。

味噌炒茄子豬肉
2

醬汁混合備用。

味噌炒茄子豬肉
3

在鍋中倒入橄欖油後放入茄子翻炒。
※由於茄子會吸附油脂,所以建議倒多一點橄欖油翻炒。

味噌炒茄子豬肉
4

茄子炒出焦色後先取出備用。

味噌炒茄子豬肉
5

在同一個鍋子倒入一點沙拉油,翻炒豬肉。

味噌炒茄子豬肉
6

豬肉炒熟後,加入預先備好的醬汁,拌勻。

味噌炒茄子豬肉
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接著加入茄子,在拌一下就完成了。

味噌炒茄子豬肉
8

喜歡茄子的千萬別錯過這到料理!

小撇步

茄子如果先煎出焦色的話,在拌味噌醬汁時會更容易附著。
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cook 白飯殺手度
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味噌炒菜十分下飯,如果家裡有剩很多茄子的話推薦你試試看。
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