亞洲料理

日式芥菜炒蛋

日式芥菜炒蛋

日本人平常不太食用芥菜。
想到芥菜,腦海中浮現的大概都是中華料理。

前陣子在烏鎮旅遊時吃到一道外婆菜,我很喜歡,參考了食譜後我試著作出較符合日式口味的芥菜炒蛋。
推薦你試試~

你需要準備的食材 (2-3人份)

3顆

芥菜

3把

蒜頭

1瓣

調味料

醬油

1大匙

砂糖

1大匙

料理酒

1茶匙

蠔油

1茶匙
日式芥菜炒蛋
1

將芥菜切小塊。

日式芥菜炒蛋
2

在鍋裡倒入一點油,將打散的蛋倒入翻炒至半熟後取出備用。

日式芥菜炒蛋
3

接著將鍋子用廚房紙巾擦乾淨,倒入油及蒜片小火煎出香味。
待香味散出時,轉中火先放入芥菜的莖翻炒一下。

日式芥菜炒蛋
4

接著加入葉子的部分續炒。

日式芥菜炒蛋
5

最後加入調味料及炒好的蛋,全體炒勻。

日式芥菜炒蛋
6

就完成了這道改良自外婆菜的芥菜炒蛋。

小撇步

煎蒜片時,一同加入辣椒也很好吃喔! 如果家中剛好有梅干菜,可以把芥菜替換成梅干菜會更接近外婆菜的味道喔!
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只需短短10分鐘就能輕鬆做出。芥菜炒蛋甜甜辣辣的味道,絕對能多吃幾碗飯喔!
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