日式料理

香川料理骨付鳥|烤帶骨雞腿

香川料理骨付鳥|烤帶骨雞腿

今天我想介紹香川縣最有名的鄉土料理「骨付鳥」烤帶骨雞腿食譜。
裹上鹹鹹的鹽巴及胡椒是這道料理的最大特徵。
直接吃或許會覺得口味有些重,但是要是配上酒或碳酸飲料一起享用的話,那可說是在美味不過了。
如果不太喜歡蒜頭的話,你也可以替換成生薑,同樣美味喔。

用去骨雞腿肉調理也不錯,但是買帶骨的做起來更加好吃喔。

同場加映⬇️

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排


照燒雞腿排

照燒雞腿排

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞腿肉

200g

鹽巴

2茶匙

胡椒

1大匙

蒜末

2瓣

香川料理骨付鳥|烤帶骨雞腿
1

將所有材料揉捏入味。

香川料理骨付鳥|烤帶骨雞腿
2

接著鍋中倒入多一點的油,雞腿皮面朝下,中火煎煮。
蓋上蓋子煎煮至中心熟透。

香川料理骨付鳥|烤帶骨雞腿
3

兩面都煎熟後,即可起鍋。

小撇步

鹽巴多一點是美味的關鍵喔。
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濃厚的鹹味可以引出鮮甜的後味,有點類似桶仔雞的概念,我想台灣人也會很喜歡喔。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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