日式料理

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)

親子丼的美味令人喜愛,但是用香菇來製作也相當美味喔!

輕鬆做親子丼

輕鬆做親子丼


日本有很多用親子丼中的滑蛋做變化的料理,隨著加入的食材而名稱有所變化。
名字中有個「卵とじ」字眼的,大概都是親子丼的味道。
這次我利用鴻禧菇跟金針菇來做這道料理,甜甜的風味也相當下飯。
作為配菜或是蓋在飯上都相當美味。

你需要準備的食材 (1-2人份)

鴻禧菇

1/2束

金針菇

1/2束

洋蔥

1/4顆

3顆

雞腿肉

200g

調味料

50cc

砂糖

2茶匙

烹大師鰹魚粉

1/2茶匙

醬油、米酒、味醂

各2大匙
日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
1

在鍋中放入所有材(蛋除外)。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
2

蛋打散。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
3

加入調味料開中火,蓋上蓋子燉煮。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
4

材料都煮熟後,加入2/3的蛋液。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
5

蓋上蓋子續煮。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
6

煮至半熟後,加入剩下的蛋液,煮到喜歡的軟度就完成。

日式滑蛋雙菇|親子丼風味(卵とじ)
7

相當下飯的一道料理,喜歡親子丼的不要錯過,

小撇步

隨著蛋的熟度,加熱時間也有所不同,依照你喜歡的硬度往前推算一點時間熄火,起鍋後開動時就會是剛剛好的硬度。 這道料理除了加入雞肉之外,牛肉、豬肉都是不錯的選擇。
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cook 下飯度
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相當下飯的一道菜色,另外裝盤作為配菜的話就是相當日式的吃法,當然你也可以直接蓋在飯上一同享用。 除了食譜中用到的菇類之外,你也可以選擇你喜歡的食材加入挑戰試試。
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