日式滑蛋雙菇｜親子丼風味（卵とじ）
親子丼的美味令人喜愛，但是用香菇來製作也相當美味喔！
輕鬆做親子丼
日本有很多用親子丼中的滑蛋做變化的料理，隨著加入的食材而名稱有所變化。
名字中有個「卵とじ」字眼的，大概都是親子丼的味道。
這次我利用鴻禧菇跟金針菇來做這道料理，甜甜的風味也相當下飯。
作為配菜或是蓋在飯上都相當美味。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 7 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1在鍋中放入所有材（蛋除外）。
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步驟 2蛋打散。
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步驟 3加入調味料開中火，蓋上蓋子燉煮。
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步驟 4材料都煮熟後，加入2/3的蛋液。
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步驟 5蓋上蓋子續煮。
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步驟 6煮至半熟後，加入剩下的蛋液，煮到喜歡的軟度就完成。
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步驟 7相當下飯的一道料理，喜歡親子丼的不要錯過，
小撇步
- 隨著蛋的熟度，加熱時間也有所不同，依照你喜歡的硬度往前推算一點時間熄火，起鍋後開動時就會是剛剛好的硬度。
- 這道料理除了加入雞肉之外，牛肉、豬肉都是不錯的選擇。
試吃心得
Kazu 掌廚
下飯度
相當下飯的一道菜色，另外裝盤作為配菜的話就是相當日式的吃法，當然你也可以直接蓋在飯上一同享用。 除了食譜中用到的菇類之外，你也可以選擇你喜歡的食材加入挑戰試試。
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