北海道野菜雞肉湯咖哩作法
北海道的人氣美食「湯咖哩」，今天我想介紹在家就能簡單做出的食譜。
這道料理是自印尼的Soto ayam衍伸而來。
使用的材料都是日本既有的食材，再與民族風的調味融合。
雖然味道濃厚，但是卻讓人不禁連盤底都舔光光，一點也不膩口。
即使不太喜歡日式咖哩的人，也能輕鬆接受的咖哩風味料理，推薦你試試看喔！
同場加映⬇️
在家自製咖哩粉
甜辣豬肉咖哩
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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洋蔥
1/2顆
蒜末
1茶匙
雞肉
250g
月桂葉or咖哩葉
適量
巴西里粉
2茶匙
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香料
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印度綜合香料（Garam Masala）
2茶匙孜然粉（Cumin powder）
1茶匙牛至（Oregano）
1茶匙辣椒粉（Chili powder）
1/2茶匙芫荽粉（香菜粉）(Coriander powder)
1茶匙肉豆蔻粉(Nutmeg powder)
適量＊沒有香料用咖哩粉替代
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湯底
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水
700ml高湯塊
1顆鹽巴
1茶匙砂糖
1茶匙
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蔬菜（隨喜）
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水煮蛋
青椒
茄子
南瓜
紅蘿蔔
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1
首先將洋蔥切末。
接著將所有蔬菜切好入口大小備用。（之後要下鍋油炸）
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2
雞肉也切好入口大小。
平底鍋中直接雞皮面朝下，中火將表皮煎出焦色。
接著翻面，另一面也煎出焦色後，熄火取出。
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3
然後在鍋中倒入一些沙拉油，放入蒜末及巴西里粉小火炒香。
鍋中材料炒成茶色後，放入香料及洋蔥末翻炒。
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4
洋蔥炒透明後，加入湯底及雞肉，燉煮10分鐘。
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5
＊中途有灰色浮末記得撈除。
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6
試吃一下，用咖哩粉及鹽巴調整味道，加入月桂葉再小火續煮5分鐘。
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7
起一鍋油，將剛才切好的蔬菜下鍋油炸。
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8
最後盛盤即可上桌。
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北海道度
微微的辣度，卻十分清爽的湯咖哩，即使吃多了也不會膩口的一道料理。 不僅配飯，配麵包也非常推薦喔！
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