和風蛤蠣義大利湯麵
在日本,義大利做成湯麵是常有的菜色。
能同時享用道湯品的清甜又同時獲得飽足感,很適合做為快速飽餐一頓的食譜。
最近上市場買到了很多的蛤蠣,我選擇配上鰹魚醬油做成和風湯品。
鰹魚醬油中的高湯,加上蛤蠣釋出的鮮甜風味,就能譜出富含深度的美味。
這次我配上義大利麵,但是你也可以選擇素麵(白麵線)、蕎麥麵一起享用喔!
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材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
湯頭
作法
共 3 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1) -
步驟 2湯頭的材料放入鍋中煮沸。
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步驟 3蛤蠣煮熟打開後,放入煮好的義大利麵就完成。
小撇步
- 享用前可以灑點巴西里粉、義大利香料增添風味。
- 加入菠菜等你喜歡的蔬菜也很推薦。
試吃心得

Kazu 掌廚
鮮度
透過蛤蠣及鰹魚的加成,這道魚介風味的湯麵,十分日式且美味。 連湯都可以一飲而盡的美味,推薦你一定要做看看。
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