沖繩料理｜山苦瓜炒豆腐&苦瓜處理方法

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   步驟 1

   將山苦瓜用湯匙刮除中心的內囊的部分，並切片。
   切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。
   ※透過浸泡，可以去除苦味。

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   步驟 2

   豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。

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   步驟 3

   加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。

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   步驟 4

   午餐肉切好入口大小。

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   步驟 5

   在鍋中倒入些許橄欖油，加入豆腐煎炒。
   豆腐煎出焦色後，取出備用。

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   步驟 6

   同一鍋中倒入香油，加入瀝乾水分的苦瓜及午餐肉翻炒。

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   步驟 7

   食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。

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   步驟 8

   接著加入蛋液翻炒。

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   步驟 9

   最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！

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    步驟 10

    沖繩的經典美味，在家就能做出來喔！