少油版炸地瓜＆炸馬鈴薯條
無論何時都覺得特別美味的炸薯條，今天我想介紹用少少的油就可以炸出香脆美味的作法。
雖然用上滿滿的一鍋油炸也很美味，但是炸過後的油總覺得處理起來相當麻煩，如果只用少少油的話，之後在收拾上也更加輕鬆。
麵衣可以依照你的喜好選擇，我今天做的版本是太白粉。
我特別喜歡太白粉帶來的酥脆口感，推薦你們試試。
同場加映⬇️
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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地瓜or馬鈴薯
隨喜
太白粉
適量
油
適量
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1
首先將地瓜、馬鈴薯切細長條狀。
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2
放入水中浸泡10分鐘。
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3
接著瀝乾水分，與太白粉一同拌勻。
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4
鍋中倒入約1cm高的油。
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5
熱鍋（油溫約170度）後下鍋油炸，中途可拌一下，讓食材平均炸到。
炸到表面酥脆後，試吃一下，中心軟透即可起鍋瀝油。
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6
最後撒上你喜歡的調味就完成。
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酥脆度
酥脆的麵衣相當美味，薯條真是讓人忍不住一口接一口的美食。 下鍋簡單油炸就能完成鹽酥雞店般的美味，推薦你們在家試試。
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