日式料理

夏里亞賓牛排醬 シャリアピンステーキ

夏里亞賓牛排醬 シャリアピンステーキ

日本牛排店的定番醬汁,不是黑胡椒醬也不是蘑菇醬,而是「夏里亞賓牛排醬」。
這道料理有個很有趣的歷史故事,有興趣的話可以上wiki查查看。

這道醬汁的特色是用洋蔥末煸炒,清爽的風味融合口味濃郁的牛排,特別好吃。
和洋的風相當美味,推薦你試試。

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掌握小秘訣,也能煎出大廚完美牛排

掌握小秘訣,也能煎出大廚完美牛排

你需要準備的食材 (1-2人份)

洋蔥末

1小顆

醬油

4大匙

砂糖

1大匙

紅酒

1大匙

白醋

1大匙

蒜末

2瓣

3大匙

夏里亞賓牛排醬 シャリアピンステーキ
1

將牛排煎好後,利用鍋中剩餘的油脂,加入所有調味料(奶油除外),大火煮沸。

icon-recipe 完美牛排煎法
夏里亞賓牛排醬 シャリアピンステーキ
2

煮沸後,加入奶油使其溶解。

夏里亞賓牛排醬 シャリアピンステーキ
3

等煎完牛排休息的時刻剛好可以拿來做醬汁,做好後剛好淋著一起吃。

小撇步

砂糖可以視個人喜好調整用量。 除了紅酒之外,白酒或米酒都很合適。
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cook 和洋度
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充滿洋蔥的甜味,這道日本常見的牛排醬汁是我們記憶中的牛排滋味。 與骰子牛或肉片等一起炒也很好吃,推薦你試試。
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