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日式料理

大阪味噌滷牛筋,土手燒

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 35 分鐘
大阪味噌滷牛筋,土手燒

味噌料理是日本人最喜歡的口味,並且隨著地區的不同,味噌的口味及調味也有所差異。
說到大阪的味噌口味,就不得不提到這道充分將牛筋煮入味的料理「土手燒」。
這次就介紹這一道大阪名物「土手燒」的作法。

充分的煮入味的牛筋,軟嫩的美味絕對能讓你米飯一碗接一碗唷!

同場加映,牛筋料理⬇️

牛筋處理方式

牛筋處理方式


關西人都吃這個口味!牛筋咖哩

關西人都吃這個口味!牛筋咖哩

材料

2-3 人份

滷汁

作法

共 4 個步驟
  1. 大阪味噌滷牛筋,土手燒 步驟1
    步驟 1

    白蘿蔔削皮切厚片,放入耐熱容器中封上保鮮膜(記得留一個小口透氣),600W(中火)微波加熱6分鐘。※沒有微波爐的話,水煮軟也可以。

  2. 大阪味噌滷牛筋,土手燒 步驟2
    步驟 2

    白蘿蔔加熱到透明後,鍋中加入滷汁煮沸。

    牛筋的處理方式
  3. 大阪味噌滷牛筋,土手燒 步驟3
    步驟 3

    煮沸後,加入白蘿蔔與牛筋,放入落蓋中火燉煮。

  4. 大阪味噌滷牛筋,土手燒 步驟4
    步驟 4

    大約燉煮15分鐘水量減少1/3的話即可上桌。

小撇步

  • 煮好的滷牛筋可以放涼後再一次加熱,味道會更深層美味。
  • 白蘿蔔事先加熱可以大幅減少調理速度,比較方便。
  • 紅味噌在百貨超市或網路都可買到。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    下酒度

    簡單就能還原大阪居酒屋的料理,超級下飯下酒,推薦你試試!

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