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亞洲料理

甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋

  • 發布日期
  • 1-2 人份
  • 約 15 分鐘
甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋

印像中小尺寸的中華炒鍋真的超少見的啦!連女生都可以輕鬆單手拿起👍
最近鐵鍋又重新流行了起來,沒有不沾鍋的壽命限制,養的好就是一輩子, 喜歡熱炒料理的一定要擁有一支屬於自己鐵鍋!


JIA這支家嚐碳化鐵鍋出了以往少見的尺寸(30cm)中華鍋型,“輕”是我對它的第一個體驗感想。
其二是鍋身的碳化處理,開鍋的手續也變得更簡單,5分鐘就能開鍋完畢。
(有看過我的鐵鍋開鍋影片就知道,開鍋是以天計算的😂)


結合鐵鍋的不怕碰撞的優點,又解決費時的開鍋手續,掌握熱鍋技巧就可以達到物理性的不沾,食材一下鍋噴出的煙,那是美味的「鑊氣」,是多數不沾鍋無法作出的效果!
中華鍋最適合拿來炒飯、炒菜、炒海鮮,所有需要大火快炒的料理,通通交給中華炒鍋就好🔥炒出來跟海產店的一樣好吃喔!



家嚐碳化鐵鍋的特色重點:
🏷️台灣製造,品質保證
🏷️碳化處理,無化學塗層
🏷️適用多種爐具,IH爐也OK!
🏷️鍋體深度夠,炒菜也不怕甩出鍋
🏷️橡木手把,手感溫潤,還防燙(很多鐵鍋連握把都是鐵的💦)

同品牌的不鏽鋼鍋鏟也很好用,握柄符合人體工學,拿起來很順手!
有興趣的話,可以至momo購物平台選購。
📌優惠看這裡: https://pse.is/jiatastynotetw

#耐高溫炒出美味鍋氣 #JIA家嚐碳化鐵鍋 #momo購物網

材料

1-2 人份

作法

共 7 個步驟
  1. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟1
    步驟 1

    鍋身的碳化處理,開鍋的手續也變得更簡單,5分鐘就能開鍋完畢。
    首次使用只要在鍋具中加入1/4食用油,中小火加熱3-5分鐘,讓鍋麵吸附油脂後,將多餘油脂倒掉(油可重複利用)擦乾即可開始使用。

  2. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟2
    步驟 2

    高麗菜葉撥下切除芯,切約3cm左右好入口大小,芯斜刀切薄片。
    蛤蠣吐沙、蒜頭切片、辣椒去籽切輪狀。
    鐵鍋中加入沙拉油2大匙熱鍋,加入蒜頭及辣椒爆香。
    香味散出後,依序加入蛤蠣快炒一下。

  3. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟3
    步驟 3

    蓋上蓋子悶煮到蛤蠣打開。

  4. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟4
    步驟 4

    鐵鍋用鐵鏟也沒問題!

  5. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟5
    步驟 5

    接著轉大火加入高麗菜快炒。

  6. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟6
    步驟 6

    蔬菜炒軟後加鹽巴、米酒。

  7. 甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬|JIA家嚐碳化鐵鍋 步驟7
    步驟 7

    嚐一下味道調整鹹度即可起鍋。

小撇步

  • 不適用洗碗機,以熱水清洗更容易洗去油膩。
  • 洗完後小火烘乾,塗上食用油避免生鏽。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    大火快炒的蔬菜真的很好吃,好保養的家嚐碳化鐵鍋,十分推薦喔!

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