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亞洲料理

泰式椰香冬陰功湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 25 分鐘
泰式椰香冬陰功湯

先前去泰國玩的時候,在泰國料理學校學了冬陰功的製作方法。
這次我想用簡單的作法,複製很泰式的好滋味!
食譜中所用的香料種類不少,因此做出來的湯品香氣濃郁,非常好喝~
作法並不難,材料在台灣也不難取得,有興趣的話請務必試試看喔!

同場加映,泰式料理⬇️

Pad Thai 泰式炒河粉

Pad Thai 泰式炒河粉

材料

1-2 人份

湯頭

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 泰式椰香冬陰功湯 步驟1
    步驟 1

    首先將生薑切片,番茄切丁,蘑菇切片並切蔥花及香菜備用。
    蝦子開貝去除腸泥。
    ※我這次使用了冷凍鮮蝦。

  2. 泰式椰香冬陰功湯 步驟2
    步驟 2

    將湯頭倒進鍋中煮沸。

  3. 泰式椰香冬陰功湯 步驟3
    步驟 3

    沸騰後,加入蝦子。

  4. 泰式椰香冬陰功湯 步驟4
    步驟 4

    蝦子煮熟後熄火,加入調味料拌勻。

  5. 泰式椰香冬陰功湯 步驟5
    步驟 5

    最後撒上香菜及蔥花就完成了。

小撇步

  • 如果沒熄火就加入萊姆汁及椰奶會造成油水分離的狀況,所以請務必熄火後再加入。
  • 怕辣的人,不放辣椒粉也OK!
  • 家中沒有泰國辣醬的話,用韓式辣椒醬替代也可以。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    香氣度

    有著獨特香氣的泰式冬陰功,是一道相當開胃的湯品。 運用鮮雞精的話,可以讓口味更濃郁豐富,可以試視你的口味做調整喔!

  • Lee

    還原度

    冬陰功是我最喜歡的一道泰式湯品,回國後臨時想喝,卻不想特定跑去店裡,自己在家做也健康好喝,推薦你試試喔!

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