亞洲料理

泰式椰香冬陰功湯

先前去泰國玩的時候,在泰國料理學校學了冬陰功的製作方法。
這次我想用簡單的作法,複製很泰式的好滋味!
食譜中所用的香料種類不少,因此做出來的湯品香氣濃郁,非常好喝~
作法並不難,材料在台灣也不難取得,有興趣的話請務必試試看喔!

同場加映,泰式料理⬇️

Pad Thai 泰式炒河粉

Pad Thai 泰式炒河粉

你需要準備的食材 (1-2人份)

蝦子

4-6尾

香菜

適量

蔥花

適量

湯頭

水+鮮雞精(雞粉)

400cc

蘑菇

1朵

檸檬草

1-2根

生薑

10片

番茄

1茶匙or1/2大匙

辣椒粉

1-3茶匙

泰國檸檬葉

5-6片

紅蘿蔔

適量

調味料

椰奶

4茶匙

魚露

1茶匙

萊姆汁or檸檬汁

2茶匙

泰式辣醬

1茶匙
泰式椰香冬陰功湯
1

首先將生薑切片,番茄切丁,蘑菇切片並切蔥花及香菜備用。
蝦子開貝去除腸泥。
※我這次使用了冷凍鮮蝦。

泰式椰香冬陰功湯
2

湯頭倒進鍋中煮沸。

泰式椰香冬陰功湯
3

沸騰後,加入蝦子。

泰式椰香冬陰功湯
4

蝦子煮熟後熄火,加入調味料拌勻。

泰式椰香冬陰功湯
5

最後撒上香菜及蔥花就完成了。

小撇步

如果沒熄火就加入萊姆汁及椰奶會造成油水分離的狀況,所以請務必熄火後再加入。 怕辣的人,不放辣椒粉也OK! 家中沒有泰國辣醬的話,用韓式辣椒醬替代也可以。
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cook 香氣度
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有著獨特香氣的泰式冬陰功,是一道相當開胃的湯品。 運用鮮雞精的話,可以讓口味更濃郁豐富,可以試視你的口味做調整喔!
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還原度
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冬陰功是我最喜歡的一道泰式湯品,回國後臨時想喝,卻不想特定跑去店裡,自己在家做也健康好喝,推薦你試試喔!
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