亞洲料理

Pad Thai 泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國代表性的麵料理,這次我也一起介紹這道食譜。
炒河粉的做法有很多種,這次介紹給大家我在泰國學到的食譜。
所用的材料都是台灣相當容易取得的,如果家中剛好有乾河粉的話,推薦你挑戰看看這道料理喔!
同場加映,泰式料理⬇️

泰式椰香冬陰功湯

泰式椰香冬陰功湯

你需要準備的食材 (1-2人份)

乾河粉

100g

韭菜

1把

蝦子

4-6尾

豆芽菜

50g

蒜頭

1瓣

雞蛋

1-3顆

花生or腰果

2茶匙

辣椒粉

適量

魚露

2-4茶匙

豆腐

20g

白醋

1茶匙

Pad Thai 泰式炒河粉
1

將乾河粉取出泡在水中使其泡開。
(泡開的時間按照包裝袋所示)

Pad Thai 泰式炒河粉
2

紅蘿蔔切片。

Pad Thai 泰式炒河粉
3

韭菜切約3-5cm長。
蝦子開背去腸泥。

Pad Thai 泰式炒河粉
4

蒜頭切末。

Pad Thai 泰式炒河粉
5

用廚房紙巾將豆腐包起來,放入微波500w加熱1分鐘。

Pad Thai 泰式炒河粉
6

接著切丁。

Pad Thai 泰式炒河粉
7

在鍋中倒入多一點的油,大火將蒜末爆香。

Pad Thai 泰式炒河粉
8

香味散出後依序加入蝦子、韭菜、豆芽菜及豆腐翻炒。

Pad Thai 泰式炒河粉
9

接著倒入蛋液,快速翻炒拌勻。

Pad Thai 泰式炒河粉
10

蛋熟了之後,放入泡開的河粉拌炒。

Pad Thai 泰式炒河粉
11

接著撒上碎花生(or腰果)。
最後加入白醋、魚露、辣椒粉調整味道就完成了。

Pad Thai 泰式炒河粉
12

美味好吃的泰式河粉就完成啦!

小撇步

泰國的料理大部分都有加入味精,如果想更接近泰式的味道,可以加入一點會更美味。
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cook 簡單度
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結合微微的酸味及辣味,這是一道很泰式的麵料理,材料很容易取得,如果剛好想吃泰國料理的話,推薦你做看看。
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東南亞度
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乾河粉除了拿來做越南的牛肉湯河粉之外,做成泰式炒河粉也很好吃喔! 家中如果有剩下的乾河粉,不妨試看看這道料理。
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