亞洲料理

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁

大人小孩都喜愛的辣炒蝦仁。
喜歡中華菜的日本人也非常喜歡喔,日本的中華餐廳一定有這道菜,而且我們也常常在家自己做呢!
只需要將醬汁混合,簡單就能做好,10分鐘就能完成喔~
配米飯、配酒都適合,準備便當或晚餐時,請務必試試看日式口味的辣炒蝦仁喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

蝦子

200g

大蔥白(蒜苗)

1/2根

薑末

1茶匙

蒜末

1瓣

豆瓣醬

1-2茶匙

調味料1

料理酒

1大匙

薑末

1茶匙

調味料2

番茄醬

4大匙

料理酒

1大匙

麻油

2茶匙

砂糖

2茶匙

雞粉

1/2茶匙

醬油

1茶匙

50cc
日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
1

將蝦子開背去腸泥,殼剝除,與調味料1混合。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
2

蔥白切末。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
3

蒜頭及生姜都切末。
※沒有蔥白的話,只用蒜末與薑末也可以喔。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
4

在鍋中倒入麻油,加入蝦子拌炒。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
5

蝦子兩面都煎出焦色後,加入蔥白末、薑末、薑末及豆瓣醬繼續拌炒。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
6

待香味散出後加入調味料2煮沸。

日式中華料理定番!乾燒辣炒蝦仁
7

煮到醬汁微微收乾即可起鍋。

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8

作法相當容易,你也可以試試。

小撇步

不擅吃辣的人,可以將豆瓣醬的用量減少喔。
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日本的中華料理店招牌料理「辣炒蝦仁」。在台灣比較少見的調味方式,如果有買到好吃的蝦子請務必試試。
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