鮭魚酪梨捲餅｜紐西蘭庫克山冰河帝王鮭
blackening seasoning （黑香料）這種在西方很流行的烹飪方式，在魚或肉上面抹厚厚的香料粉，再去煎或烤到變黑的菜色。
鹹香四溢的完美搭配，很適合用在魚料理。
今天我用這個烹飪方式調理鮭魚菲力，然後加上炒菇與酪梨泥，通通包入塔可餅皮中。
最近在台灣很容易買到塔可餅皮，烘焙店有，所以想吃多少就做多少，完美～
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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鮭魚菲力
180g
酪梨
200g
檸檬汁
1茶匙
塔可餅皮
3-4片
白酒
1大匙
洋蔥
1/2小顆
披薩起司
適量
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blackening seasoning黑香料
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紅椒粉(Paprika)
1茶匙海鹽
1/2茶匙洋蔥粉(onion powder)
1/2茶匙大蒜粉(Garlic Powder)
1/2茶匙辣椒粉(Chili powder)
1/2茶匙小茴香粉(grounded Power)
1/3茶匙奥勒崗(dried Oregano)
1/3茶匙肉豆蔻粉（nutmeg）
1/3茶匙
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1
將鴻禧菇與橄欖油一同下鍋炒熟後，起鍋備用。
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2
blackening seasoning（黑香料）混合。
取1茶匙黑香料與胡椒鹽混合備用。
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3
洋蔥切薄片，放入水中浸泡除去辣味。
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4
酪梨去皮去籽搗成泥後，拌入檸檬汁。
（用食物調理機搗泥更方便）
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5
鮭魚菲力流水解凍後，表面抹上重量的1%鹽巴。
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6
鮭魚釋出水份後，用廚房紙巾表面吸掉多餘水分。
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7
接著將1茶匙黑香料抹在鮭魚排表面。
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8
平底鍋中倒入橄欖油，將鮭魚菲力皮面朝下，小火煎5分鐘。
鮭魚皮煎出焦色後，翻面，倒入白葡萄酒，蓋上蓋子蒸煮。
蒸煮中可以翻側面，將魚排側邊也煎熟後取出。
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9
魚肉用叉子搗碎。
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10
塔可餅皮放入平底鍋兩面加熱一下。
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11
最後將全材料包在塔可餅中。
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12
餅皮可以隨個人喜好包起來。
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做起來很簡單，事前準備好，要吃的時候直接取出包起即可享用，超級方便。
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午餐度
很適合作為中餐的美味餐點，作法其實很簡單，事前準備多一點，吃飯前加熱包起來就可以快速上桌。 派對、野餐時也很合適喔！
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