日式料理

醋漬培根豆芽菜|豆芽菜新吃法

醋漬培根豆芽菜|豆芽菜新吃法

在台灣鮮少見到豆芽菜的涼拌料理,今天我想介紹豆芽菜及培根一同條理的美味小菜。
作法相當簡單,只要川燙過在與調味料拌一拌就完成。
加入高比例的醋後,使這道料理風味清爽,炎熱的夏季也能不知不覺一口接著一口。
家中如果沒有培根的話,用火腿替代也OK喔!

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大蒜橄欖油豆芽菜

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韓式豆芽辣拌菜

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涼拌柴魚竹筍柚子醋醬油

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涼拌辣豆芽

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你需要準備的食材 (2-3人份)

培根

20g

豆芽菜

1袋

蒜頭

1瓣

調味料

白醋、醬油

3大匙

香油

2大匙

味精

1/2茶匙

白芝麻

少許
醋漬培根豆芽菜|豆芽菜新吃法
1

培根放入平底鍋小火炒香。
接著加入蒜末翻炒。
香味散出後熄火。

醋漬培根豆芽菜|豆芽菜新吃法
2

煮一鍋熱水,放入豆芽菜川燙30秒。

醋漬培根豆芽菜|豆芽菜新吃法
3

最後撈起豆芽菜,充分瀝乾水分後,與調味料及培根拌勻即可上桌。

小撇步

豆芽菜的水分請務必瀝乾,如此一來調味料才不會被稀釋。
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不知不覺讓人一口接一口的美味。除了用豆芽菜之外,換成冬粉也是很不錯的選擇。
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