日式脆瓜｜醃小黃瓜

將小黃瓜切7mm薄片。

灑上鹽巴按摩一下，放置20分鐘出水。

將調味料倒入鍋中煮沸後熄火，放入小黃瓜。

就這樣放置到常溫狀態（約10-20分鐘）後，取出小黃瓜後，再加熱一次到沸騰。
沸騰後熄火，再次將小黃瓜放入，依樣放置到常溫。

最後用滾水消毒容器後，加入剛做好的日式脆瓜，並放入冰箱冷藏保存。