しゃぶしゃぶ日式涮涮鍋吃法
說到日本的火鍋，首先想到的一定是「しゃぶしゃぶ」涮涮鍋吧？
在台灣雖然也可以吃得到，日本人更是時常在家中做來吃。
作法相當簡單，跟台灣不同的是，我們一般是沾上「ポン酢」柑橘醋一起吃。
這次一起介紹湯頭做法及ポン酢的調和方式，買到好吃的肉品跟蔬菜不妨試試。
沒喝完的當也可以做成雜炊很好吃喔！
自製柑橘醋醬油（ぽん酢）
隔夜飯做和風雞肉雜炊｜清冰箱料理
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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水
2000ml
昆布
20g
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ポン酢簡易做法
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醬油
5大匙檸檬汁
5大匙
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1
將昆布浸泡水中至少30分鐘。
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2
泡好後開火煮到水面出現微小氣泡，昆布拿起來。
佃煮昆布作法 | 昆布再利用
＊不要煮沸，否則會出現腥味，味道差很多。
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接著放入喜歡的食材後煮熟即可享用。
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煮好的食材沾上柑橘醋就是日式的定番吃法。
剩下的湯，我們習慣加上飯與蛋做成雜炊，也很好吃喔！
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清爽度
風味清爽的湯頭，很適合夏季享用，推薦你試試。
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