日式煮凍豆腐
凍豆腐在日本被稱為高野豆腐，也是一項很常吃到的食材。
它能充分吸飽湯汁，如果有美味的高湯，非常推薦做看看這道料理。
冷冷地吃也非常美味，很推薦帶便當時納入。
烹煮過程不使用一滴油，所以吃起來也十分清爽可口，配上烏龍麵一起吃也合適，推薦你試試。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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凍豆腐
適量
水
3杯（600cc)
醬油
2大匙
味醂、米酒
各50cc
烹大師鰹魚粉
2茶匙
鹽巴
1/2茶匙
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1
將凍豆腐放入60度左右的熱水中放置10分鐘。
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2
接著在水下沖洗後，用手將一片片的水分徹底擠出。
＊將豆腐中的雜質徹底洗淨後，就能去除凍豆腐中獨有的臭味，燉煮後的料理將更加美味。
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3
凍豆腐以外的材料放入鍋中煮沸。
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4
水面沸騰後，加入凍豆腐，轉小火，蓋上蓋子煮7分鐘即可上桌。
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5
燉煮期間用落蓋，將食材蓋住燉煮更加入味。
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6
凍豆腐的另一種吃法，推薦你試試。
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和風度
利用台灣的凍豆腐就能簡單做一道日式料理。 如果嫌麻煩的話，不用經過沖洗的步驟也沒關係，但是我覺得處理過後比較好吃，有時間的話推薦你試試看。
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