日式料理

香菇高汤作法

香菇高汤作法

干香菇泡开的份量或方法并没有固定作法。
差别只在于泡开的时间。
一般来说,常温泡一晚(12小时)最好,但是我认为,放在冰箱里冷藏24小时的香味及美味度最好,这个方式我最推荐!

6小时、12小时、24小时,干香菇随着泡开的时间浓度会越来越高,香味也会越来越强,你可以随着你想制作的料理调整浓度喔!

利用干香菇做的料理↓

筑前煮|全素食常备菜

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你需要準備的食材 (3-4人份)

干香菇

适量

适量

香菇高汤作法
1

在保鲜盒中放入水及干香菇,盖上盖子,于冰箱静置冷藏。

香菇高汤作法
2

泡开的香菇可以拿来当作食材,汤汁可作为高汤使用。

小撇步

放置24小时,建议放冰箱静置,而不要选择常温放置喔。
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只需要泡水放置就能简单做出香菇高汤。 利用干香菇泡开不只能得到香菇之外,还能得到一锅高汤,总是使用生香菇的人,下次不妨试试。
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