日式料理

減醣食譜|北海道鏘鏘燒

北海道的定番料理「鏘鏘燒|ちゃんちゃん焼き」這次我想示範減醣版的食譜。
做法很簡單,基本上一鍋到底就能完成,料理新手也能輕鬆駕馭。

低醣版屏除了紅蘿蔔、馬鈴薯等食材,換成低醣值的蔬菜因此減肥中也能放心吃。
通常我們會用烤盤做這道料理大家一起吃,但是這次用平底鍋做也是一樣的效果。可以一次吃到大量的魚肉及蔬菜,是一道很不錯的減醣食譜,推薦你試試。

你需要準備的食材 (2-3人份)

鮭魚菲力魚排

300g

奶油

10g

蔬菜

高麗菜

1/4顆

鴻禧菇

半株

金針菇

半株

青椒

1顆

豆芽菜

1袋

調味料

味噌

3大匙

米酒

2大匙

味醂

2大匙
減醣食譜|北海道鏘鏘燒
1

高麗菜切好入口大小。

減醣食譜|北海道鏘鏘燒
2

青椒切細長條狀,菇類切除梗後撥成小束,豆芽菜洗淨瀝乾。

減醣食譜|北海道鏘鏘燒
3

鮭魚排表面撒上胡椒鹽調味一下。
平底鍋放入奶油熱鍋後,下鮭魚排將兩面煎出金黃焦色。

減醣食譜|北海道鏘鏘燒
4

接著在魚肉周圍排上蔬菜,蓋上蓋子中火悶煮10分鐘。

減醣食譜|北海道鏘鏘燒
5

蔬菜煮軟,鮭魚有熟就可以放入混合好的調味料。

減醣食譜|北海道鏘鏘燒
6

吃的時候將調味料與食材混合即可享用。

小撇步

在吃的時候務必要均勻混合味噌與食材。味醂建議用本味醂,台灣製的味醂幾乎為味醂風調味料,醣值較高,沒有味醂的話,可用代糖1大匙替代。
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cook 滿足度
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非常濃郁的風味,吃了有大大的滿足感。 減肥中吃到這道料理可以說是太幸福美味了!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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