日式料理

凉拌辣豆芽

凉拌辣豆芽

常在一风堂等拉面店吃到的凉拌辣豆芽小菜。
其实在家中就能简单做出来喔,我觉得想到这道小菜的真是天才,怎么会这么适合作为配菜呢!
吃多了也不腻的好滋味,你一定得试试凉拌辣豆芽的食谱。

同场加映,适合拉面的小菜

辣葱丝|拉面良伴

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凉拌辣豆芽

凉拌辣豆芽

你需要準備的食材 (4-5人份)

豆芽菜

1袋

豆瓣酱、麻油

各2茶匙

白芝麻、蚝油

各1茶匙

凉拌辣豆芽
1

起一锅滚水,捏起2撮盐巴放入。

凉拌辣豆芽
2

接着加入豆芽菜煮至半透明。

凉拌辣豆芽
3

豆芽菜煮到半透明后,捞起并在流水下冲洗后。
接着向拧干毛巾一样,将豆芽菜的水份拧出。

凉拌辣豆芽
4

在大碗里放入所有材料及豆芽菜,拌匀就完成了。

凉拌辣豆芽
5

做好放一段时间入味,会更好吃喔!

小撇步

怕辣的人可以减少豆瓣酱的用量。
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cook 辛辣度
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随着豆瓣酱加入的量可以随自己喜好调整辣度。配拉面、便当、甚至作为下酒菜都相当合适。
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