柴魚鹽麴苦瓜漬物
今天介紹用鹽麴製作的簡單小菜，喜歡苦瓜的人不要錯過！
常常在台灣小吃店吃到醃漬梅干的苦瓜小菜，換一種日式吃法也很推薦，保留爽脆的口感，利用鹽麴及柴魚，能適當地降低苦瓜的苦味。
喜歡處理過後帶有微苦回甘的苦瓜，推薦你試試這個吃法。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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苦瓜
1顆
柴魚片
5g
鹽麴
2大匙
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1
將苦瓜中心的囊與芯用湯匙刨掉，切成好入口的薄片，
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2
切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。※透過浸泡，可以去除苦味。
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3
所有材料放入袋中，拌揉均勻。
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4
放入冰箱冷藏約1小時，水分會釋放，將水分擰乾倒掉。＊水份是苦味來源，請確實擰乾。
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5
喜歡的話，可以最後灑上芝麻末，即可享用。
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配菜度
只需要醃漬即可，非常簡單。 也推薦將其納入便當菜享用。
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