日式料理

海绵玉子烧

海绵玉子烧

使用的材料很少,仿佛蛋糕一般蓬松的玉子烧。
也有着蛋糕般的香甜。
海绵玉子烧不需要像一般的玉子烧一样卷好几次,作法相对的简单。
要注意的是,做好冷却海绵般的形状会塌陷,但依然比一般的玉子烧更蓬松喔!
建议做好后趁热吃既美观又美味~

同场加映,一般的玉子烧作法↓

完美日式玉子烧作法|小秘诀大公开

完美日式玉子烧作法|小秘诀大公开

你需要準備的食材 (1-2人份)

鸡蛋

3颗

砂糖

1大匙

海绵玉子烧
1

先将蛋黄及蛋白分开。

海绵玉子烧
2

接着在蛋白中加入砂糖,用打泡器起泡,做出蛋白霜。

海绵玉子烧
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接着将蛋黄加入蛋白霜中。

海绵玉子烧
4

将蛋白霜及蛋黄混合搅拌在一起。

海绵玉子烧
5

将平底煎锅小火热油锅。

海绵玉子烧
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倒入蛋液煎约3分钟。

海绵玉子烧
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底部煎出金黄色后,对折,便完成了!

海绵玉子烧
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蓬松好吃的海绵玉子烧就完成了,试试不同口感的玉子烧也是料理的乐趣呢!

小撇步

因为底部很容易煎焦掉,所以建议全程用弱火煮唷! 除了可以试试将蛋白霜打的彻底蓬松的口感之外,蛋白霜稍微打松散一点的口感也很不错,建议可以多试试。
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cook 蓬松度
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澎澎松松像蛋糕一般的玉子烧,口感特别,你一定要试试!
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