veggie bros蔬菜高湯作法
每天煮飯一定會出現的「蔬菜皮、蔬菜塊」，只要把蒐集起來冷凍保存，累積到一定的量就可以全部拿來做成蔬菜高湯，一點也不浪費。
做好的蔬菜高湯除了可以做成許多洋式料理之外，其實很多日式家庭菜色也都會用到喔。
推薦你一定要做做看。
做好的高湯推薦你做成⬇️
法式蔬菜濃湯｜potaufeu
菠菜牛奶湯
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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剩下的蔬菜皮、蔬菜塊
200g
水
2000ml
鹽巴
1 茶匙
米酒
1 大匙
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1
將蔬菜處理後剩餘的根皮，蒐集起來冷凍保存。
（蔬菜經過冷凍後就能破壞細胞壁，因此做成高湯將更容易釋出美味。）
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2
在鍋中放入全部的材料燉煮。
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3
在沸騰前轉小火，在不沸騰的狀態下續煮20分鐘。
※如果煮到沸騰的話，煮出來的高湯就不會清透，這個步驟要小心注意。
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4
20分鐘後，將湯與蔬菜過濾就完成。
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甜味
融合了蔬菜的甘甜及鮮美，利用廢棄的蔬菜根皮就能做出來。 做好直接喝就相當美味了，你也可以放入冰箱保存運用（冷藏3天、冷凍1個月為限）。
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