日式料理

日式雞飯(鶏めし)作法

日式雞飯(鶏めし)作法

日本鄉土料理「鶏めし」這次我想介紹大家簡單的做法。
鶏めし的作法有很多種,這次我用的方式是最簡單的一種。
將材料事先煮好再拌入米飯一同混合。
甜甜鹹鹹的味道即使冷冷的吃也很好吃,相當適合做成日式便當。
如果買不到牛蒡的話,可以加入大量的菇類等食材也很推薦。

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豬肉小松菜拌飯

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yahoo x 魚板拌飯

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你需要準備的食材 (3-4人份)

雞腿肉

300g

蒜末

1瓣

配菜

牛蒡

1支

紅蘿蔔

1/2根

鴻禧菇

1株

調味料

砂糖

1大匙

醬油

50cc

米酒

1大匙
日式雞飯(鶏めし)作法
1

將雞胸肉切好入口大小。

日式雞飯(鶏めし)作法
2

牛蒡表面泥土洗淨後,切絲泡入水中備用。

日式雞飯(鶏めし)作法
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蒜頭及紅蘿蔔都切末。

日式雞飯(鶏めし)作法
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平底鍋中倒入沙拉油1大匙,下蒜末炒香。

日式雞飯(鶏めし)作法
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待香味散出後,放入雞胸肉中火煎炒。

日式雞飯(鶏めし)作法
6

雞肉熟了以後放入及其他材料翻炒。

日式雞飯(鶏めし)作法
7

食材皆熟了以後加入砂糖拌勻。

日式雞飯(鶏めし)作法
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最後其他調味料都加入燉煮。
煮到水分微收後熄火。*在水分完全收乾前就要熄火,保留一點水分。

日式雞飯(鶏めし)作法
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最後加入白飯。

日式雞飯(鶏めし)作法
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拌勻即可上桌。

日式雞飯(鶏めし)作法
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簡單美味的日式料理,推薦你試試這道食譜。

小撇步

最後水分收乾的程度可以隨個人喜好做調整。
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日本鄉土料理「鶏めし」,加入紅蘿蔔後可以幫這一鍋褐色的料理增添色彩,捏成飯糰也很適合,推薦你們一定要做看看!
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