日式炸豬排｜定食店定番
豬排丼、豬排定食等，變化相當豐富的炸豬排。
作法也簡單，務必在家試試看！
便宜的肉只要好好地敲打它，就能做出軟嫩的豬排。
此外，家裡要是沒有麵包粉的話，不妨試試食譜中的做法，運用冷凍吐司做，一點都不難！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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豬肉
4片
麵包粉
適量
蛋
2個
低筋麵粉
適量
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1
準備一片里肌肉。
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2
在豬肉油脂部位切幾刀。
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3
接著搥打肉片，將筋敲斷。
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4
兩面撒上胡椒鹽。
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5
放進蛋液中，讓豬肉充分包裹蛋液。
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6
再來沾裹低筋麵粉。
＊蛋液及低筋麵粉都大約沾裹兩圈為佳！
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7
接著做麵包粉。
（如果有麵包粉可以跳過此步驟）
將冷凍的麵包粉撕開放進食物處理器。
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8
打碎。就完成了麵包粉了！
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9
接著沾裹麵包粉。
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10
起170度左右的油鍋，下鍋油炸兩面，瀝油即可上桌。
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11
炸好的豬排加上高麗菜絲，就是定食店常見的豬排定食了！
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定食度
日式家庭料理的定番款，定食店絕對不可或缺的一道「炸豬排定食」。在家也能簡單做出來喔！也試著自己做看看麵包粉吧～
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