黑胡椒蒜片鐵板鮭魚｜紐西蘭庫克山帝王鮭
說到鐵板燒料理，大蒜與黑胡椒的搭配準沒錯！
今天我用半魚帝王鮭還做這道美味的鐵板料理，家裡沒有鐵板的話，用平底鍋也是沒問題的。
今天我用的是電烤盤，派對烤肉的時候特別適合做來大家一起下酒享用喔。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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半魚帝王鮭
200g
杏鮑菇
1支
鴻禧菇
1包
大蒜切片
1瓣
黑胡椒
2茶匙
胡椒鹽
適量
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醃料
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醬油
1茶匙米酒
2茶匙
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1
將鮭魚撒上適量鹽巴放置10分鐘，並用廚房紙巾將表面釋出水分擦乾。
將鮭魚切成好入口大小，加入醃料揉勻醃漬5分鐘。
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2
平底鍋倒入沙拉油熱鍋，下蒜片煎到褐色焦脆。
＊蒜片為避免過度加熱烤焦，煎到褐色焦脆即可取出備用。
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3
蒜頭香味散出後，皮面朝下加入鮭魚煎。
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4
鮭魚皮煎出焦色後，翻面。
接著加入切成好入口大小的所有菇類，撒上胡椒鹽為菇類調味。
＊鮭魚的醃料醬汁還有剩餘的話，一起加入。
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5
蓋上鍋蓋中火蒸煮5分鐘。
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6
最後全材料拌勻，撒上黑胡椒及加入蒜片即可享用。
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下酒度
富含黑胡椒爽勁的一道料理，特別下酒，推薦你們試試。
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