不用挑刺的日式燉煮秋刀魚食譜
從前日本就常常食用秋刀魚,在台灣買更是划算又便宜,所以我嘗試著多做一點秋刀魚料理。
這次我想做連骨頭都可以吃,彷彿罐頭秋刀魚一樣,煮的軟嫩的壓力鍋食譜。
作法相當簡單,只要將所有食材丟進壓力鍋中煮便可完成。
由於骨頭也煮的鬆軟,不僅容易入口之外,對健康也相當有益處。
這道充滿日式的調味非常好吃,如果上市場買到好吃的秋刀魚,請務必試試看。
同場加映,壓力鍋食譜⬇️
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材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1首先將秋刀魚內臟剔除,處理好後切大塊,生薑切絲。
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步驟 2接著將全部材料放入壓力鍋中。
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步驟 3蓋上蓋子後加熱至壓力浮上來後,中火續煮20分鐘後熄火。
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步驟 4等洩壓後開蓋即可享用。
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步驟 5配飯、配粥都適合,非常日式的煮魚,推薦你試試。
小撇步
- 調味料的量請隨個人喜好做調整。
- 秋刀魚請確實將內臟剔除乾淨,也可請攤販幫忙剔除,更加方便。
試吃心得

Kazu 掌廚
和風度
煮到骨頭鬆軟的秋刀魚,不用費心挑刺真的很方便。 不僅適合帶便當,與粥一同享用也很合適。
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