日式料理

壓力鍋煮日式紅豆飯

在日本有什麼需要慶祝的事,我們就會吃紅豆飯。
小時候其實沒這麼喜歡吃,但不可思議的是,很多小時候不喜歡吃的食物,長大就變得喜歡了。
紅豆飯就是其中之一。
做好的紅豆飯直接吃也相當美味,但是日式的吃法會撒上一點鹽巴一起享用。
一般來說,日式的紅豆飯我們都用糯米煮,如果你不太喜歡的話,用一般米也OK。

你需要準備的食材 (2-3人份)

紅豆

50g

糯米

2杯

壓力鍋煮日式紅豆飯
1

將50g紅豆放入鍋中,倒入一些水蓋過紅豆,接著煮沸。

壓力鍋煮日式紅豆飯
2

煮沸後的水丟棄。

壓力鍋煮日式紅豆飯
3

瀝乾水分後的紅豆放入壓力鍋中,注入400cc的水,加壓後煮5分鐘。
5分鐘後熄火等待洩壓,開蓋將鍋中的紅豆及紅豆水分開。

壓力鍋煮日式紅豆飯
4

將放在盆中的紅豆水用湯勺舀起倒入數回,使其接觸空氣。

壓力鍋煮日式紅豆飯
5

接著紅豆再放回壓力鍋中,倒入水+紅豆水合計400cc及洗好的糯米。

壓力鍋煮日式紅豆飯
6

加熱讓壓力上來接著熄火,等待洩壓後即可開蓋享用。

小撇步

水的用量請配合所使用的壓力鍋做調整。
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次介紹令人懷念的日式紅豆飯食譜。 用電飯鍋煮也沒問題,但是有壓力鍋的話,煮起來更加方便,臨時想吃的時候馬上就能煮好,也無需事先浸泡豆子。
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