鯖魚味噌煮｜日本定食店料理

生薑切薄片。
青蔥切段。

將鯖魚片用滾水沖燙一下。

在鯖魚片背上切十字。

在鍋中加入調味料1，煮滾。

沸騰後轉小火，並將鯖魚排上，再加入調味料2。

落蓋後，燉煮10分鐘。
＊落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。

10分鐘一到，拿下蓋子，用湯匙舀起味噌醬汁淋在鯖魚上，反覆數次，再續煮2分鐘，熄火。

將鯖魚盛盤，並在剛剛的醬汁內加入青蔥，攪拌一下。

最後淋在鯖魚上，就完成了。