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日式料理

豬大腸土手煮(どて煮)

  • 發布日期
  • 2-3 人份
  • 約 50 分鐘
豬大腸土手煮(どて煮)

在台灣常吃到的豬大腸,日本從以前也常常吃,對我來說,我最喜歡的一道豬大腸料理便是與味噌同烹了!
以前介紹過牛筋的土手燒,這次我想介紹給大家豬大腸的作法,也很美味喔!

這次一起加入了豆腐、蛋以及白蘿蔔,如果你喜歡的話,加入蒟蒻也很好吃,試著運用各種食材加以變化吧。

其他的壓力鍋料理⬇️

大阪特色美食|土手燒【日式味噌滷牛筋】

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材料

2-3 人份

調味料

作法

共 8 個步驟
  1. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟1
    步驟 1

    將白蘿蔔切片。

  2. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟2
    步驟 2

    起一鍋滾水,放入豬大腸川燙10分鐘。

  3. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟3
    步驟 3

    接著用清水洗淨。

  4. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟4
    步驟 4

    將調味料混合備用。

  5. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟5
    步驟 5

    再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。(豆腐除外)

  6. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟6
    步驟 6

    煮完後等壓力釋放。

  7. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟7
    步驟 7

    最後在放入豆腐煮到入味就完成了!

  8. 豬大腸土手煮(どて煮) 步驟8
    步驟 8

    吃的時候撒點七味粉,辣辣的也很好吃喔!

小撇步

  • 除了合わせ味噌之外,加入白味噌同烹也相當好吃,當然,你也可以各一半的混合喔!
  • 通過川燙步驟,即可除去豬大腸特有的臭味,此步驟不能少。
  • 煮完以後,吃不完可以留著下次繼續煮,會越來越入味好吃喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    鄉土度

    利用味噌與豬大腸一同燉煮,是非常日式的作法,如果你也喜歡這項食材,推薦你做做看。既簡單又好吃喔!

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