日式料理

豬大腸土手煮(どて煮)

在台灣常吃到的豬大腸,日本從以前也常常吃,對我來說,我最喜歡的一道豬大腸料理便是與味噌同烹了!
以前介紹過牛筋的土手燒,這次我想介紹給大家豬大腸的作法,也很美味喔!

這次一起加入了豆腐、蛋以及白蘿蔔,如果你喜歡的話,加入蒟蒻也很好吃,試著運用各種食材加以變化吧。

其他的壓力鍋料理⬇️

大阪特色美食|土手燒【日式味噌滷牛筋】

大阪特色美食|土手燒【日式味噌滷牛筋】

你需要準備的食材 (2-3人份)

豬大腸

300-400g

白蘿蔔

100g

4顆

嫩豆腐

1盒

調味料

800g

紅味噌

100g

合わせ味噌(or白味噌)

200g

砂糖

200g

米酒

50g

味醂

50cc
豬大腸土手煮(どて煮)
1

將白蘿蔔切片。

豬大腸土手煮(どて煮)
2

起一鍋滾水,放入豬大腸川燙10分鐘。

豬大腸土手煮(どて煮)
3

接著用清水洗淨。

豬大腸土手煮(どて煮)
4

調味料混合備用。

豬大腸土手煮(どて煮)
5

再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。(豆腐除外)

豬大腸土手煮(どて煮)
6

煮完後等壓力釋放。

豬大腸土手煮(どて煮)
7

最後在放入豆腐煮到入味就完成了!

豬大腸土手煮(どて煮)
8

吃的時候撒點七味粉,辣辣的也很好吃喔!

小撇步

除了合わせ味噌之外,加入白味噌同烹也相當好吃,當然,你也可以各一半的混合喔! 通過川燙步驟,即可除去豬大腸特有的臭味,此步驟不能少。 煮完以後,吃不完可以留著下次繼續煮,會越來越入味好吃喔!
profile
cook 鄉土度
reviewreviewreviewreviewreview
利用味噌與豬大腸一同燉煮,是非常日式的作法,如果你也喜歡這項食材,推薦你做做看。既簡單又好吃喔!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.