豬大腸土手煮(どて煮)
在台灣常吃到的豬大腸,日本從以前也常常吃,對我來說,我最喜歡的一道豬大腸料理便是與味噌同烹了!
以前介紹過牛筋的土手燒,這次我想介紹給大家豬大腸的作法,也很美味喔!
這次一起加入了豆腐、蛋以及白蘿蔔,如果你喜歡的話,加入蒟蒻也很好吃,試著運用各種食材加以變化吧。
其他的壓力鍋料理⬇️
大阪特色美食|土手燒【日式味噌滷牛筋】
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 8 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將白蘿蔔切片。
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步驟 2起一鍋滾水,放入豬大腸川燙10分鐘。
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步驟 3接著用清水洗淨。
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步驟 4將調味料混合備用。
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步驟 5再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。(豆腐除外)
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步驟 6煮完後等壓力釋放。
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步驟 7最後在放入豆腐煮到入味就完成了!
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步驟 8吃的時候撒點七味粉,辣辣的也很好吃喔!
小撇步
- 除了合わせ味噌之外,加入白味噌同烹也相當好吃,當然,你也可以各一半的混合喔!
- 通過川燙步驟,即可除去豬大腸特有的臭味,此步驟不能少。
- 煮完以後,吃不完可以留著下次繼續煮,會越來越入味好吃喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
鄉土度
利用味噌與豬大腸一同燉煮,是非常日式的作法,如果你也喜歡這項食材,推薦你做做看。既簡單又好吃喔!
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