什菇蔬食咖哩
這次做了滿滿菇類的咖哩，即使是蔬食也能有滿足感。
若使用素食咖哩塊的話，素食者也能安心享用這道食譜。
將番茄仔細翻炒，酸味會漸漸降低，可以省略此步驟但很推薦花點時間翻炒。
菇類的種類也可以依喜好選擇，我個人相當推薦加入洋菇，口感絕佳又美味，很適合帶便當的料理。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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咖哩塊
半盒
洋蔥
半顆
番茄
1顆
水
600cc
舞菇・金針菇
各半株
鴻禧菇
1株
洋菇・香菇
各3朵
蔬菜高湯包or素食高湯塊
2包/2塊
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1
將番茄和洋蔥切丁。菇類切好。
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2
鍋中熱油，下洋蔥與少許鹽炒至金黃色。※使用冷凍洋蔥可以更快炒至金黃色。
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3
接著加入番茄和少許鹽炒至軟化。
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4
加水、菇類、高湯包燉煮約15分鐘。
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5
取出高湯包，熄火後溶解咖哩塊。
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6
最後以小火燉煮5-10分鐘即可完成。
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鮮味
充滿菇類鮮味的咖哩，即使蔬食也能大感滿足，推薦你試試。
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