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日式料理

剝皮辣椒味噌炒菜

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘
剝皮辣椒味噌炒菜

我做過許多味噌炒菜的食譜,味噌與高麗菜搭配起來超奇合適也很下飯,這次我想加入剝皮辣椒帶來隱隱的甜辣滋味,想不到味道更下飯。
除了常見好買的高麗菜,但也可以根據喜好加入豬肉片、雞肉或紅蘿蔔等等。
剝皮辣椒如果炒過頭會變得太軟,口感上沒這麼好,所以我建議最後再加入。

材料

2-3 人份

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 剝皮辣椒味噌炒菜 步驟1
    步驟 1

    混合調味料備用。

  2. 剝皮辣椒味噌炒菜 步驟2
    步驟 2

    剝皮辣椒切好入口大小。

  3. 剝皮辣椒味噌炒菜 步驟3
    步驟 3

    高麗菜洗淨切成好入口大小,下平底鍋中炒軟。

  4. 剝皮辣椒味噌炒菜 步驟4
    步驟 4

    當高麗菜炒到喜歡的軟度後,加入☆調味料混合拌勻。 ※建議熄火後利用餘熱攪拌,可以避免焦底。

  5. 剝皮辣椒味噌炒菜 步驟5
    步驟 5

    最後加入切段的剝皮辣椒並撒上蔥花,即可完成。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    下飯度

    味噌與七味的搭配組合相當美味,很少見的食材與調味料組合,超級下飯,有材料的話推薦試試。

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