剝皮辣椒味噌炒菜
我做過許多味噌炒菜的食譜,味噌與高麗菜搭配起來超奇合適也很下飯,這次我想加入剝皮辣椒帶來隱隱的甜辣滋味,想不到味道更下飯。
除了常見好買的高麗菜,但也可以根據喜好加入豬肉片、雞肉或紅蘿蔔等等。
剝皮辣椒如果炒過頭會變得太軟,口感上沒這麼好,所以我建議最後再加入。
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1混合調味料備用。
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步驟 2剝皮辣椒切好入口大小。
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步驟 3高麗菜洗淨切成好入口大小,下平底鍋中炒軟。
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步驟 4當高麗菜炒到喜歡的軟度後,加入☆調味料混合拌勻。 ※建議熄火後利用餘熱攪拌,可以避免焦底。
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步驟 5最後加入切段的剝皮辣椒並撒上蔥花,即可完成。
試吃心得

Kazu 掌廚
下飯度
味噌與七味的搭配組合相當美味,很少見的食材與調味料組合,超級下飯,有材料的話推薦試試。
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