鹽蔥涮肉烏龍麵
只需混合即可製作的萬能鹽蔥醬，相當適合搭配肉料理。
這次選擇搭配涮豬肉片做成烏龍拌麵。
肉片燙熟後放在濾網上冷卻，可以避免水分過多稀釋調味料，如此就能更加呈現完美的風味。
除了烏龍麵也可以換成素麵、拉麵或白飯，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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烏龍麵
2人份
豬肉片
200g
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涮肉片水
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水
1000ml米酒
1大匙鹽巴
1茶匙
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鹽蔥醬
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蔥花
1支份胡麻油（香油）
3大匙檸檬汁
3茶匙雞粉
1.5茶匙鹽
1.5茶匙
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1
將鹽蔥醬混合均勻。
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2
用涮肉片水將豬肉片燙熟。※請一片一片下，確保肉片分開。
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3
肉片煮到變色煮熟後，撈起放濾網上約30分鐘去除餘熱並瀝乾多餘水分。
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4
最後將鹽蔥醬、豬肉片與煮好的烏龍麵拌勻即可完成。喜歡的話可以加上溫泉蛋，更加美味。
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萬能度
鹽蔥醬多做一點，在中秋烤肉時也十分方便！
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