日式料理

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯

今天我想介紹福島縣的鄉土料理「味噌かんぷら」作法。
結合味噌及砂糖製成的醬汁,裹在馬鈴薯上相當下飯又美味。

適當的甜味,作為小菜最為合適,一定能讓你白飯一碗接一晚。
如果你買到小顆的嫩馬鈴薯也可以直接帶皮下鍋油炸,相當好吃。
味噌請用一般市售的味噌即可。

同場加映⬇️

奶油醬燒馬鈴薯

奶油醬燒馬鈴薯

你需要準備的食材 (1-2人份)

馬鈴薯

2顆

醬汁

味噌

2大匙

砂糖

2大匙
福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯
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首先將馬鈴薯切好入口大小,泡水十分鐘去土味。
*如果是New Potato這種比較小顆的馬鈴薯,直接用整顆調理也OK。

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯
2

在鍋中倒入多一點的沙拉油,放入馬鈴薯半煎炸。
牙籤插馬鈴薯確認中心有熟後,取出瀝油。

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯
3

同一個鍋子將沙拉油取出後,放入醬汁煮至砂糖溶解。

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯
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最後放入炸好的馬鈴薯拌勻裹上醬汁即可上桌。

福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯
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質樸美味的日式料理,推薦你試試。

小撇步

馬鈴薯噴油氣炸也可以。 醬汁中加入味醂或米酒的作法也有,喜歡的話可以試試看。
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cook 鄉土度
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充滿鄉土情誼的料理,材料及做法都很簡單,三兩下就能完成。 如果想要加速馬鈴薯烹煮的時間,可以事先微波加熱後再下鍋油炸會更快速。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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