法式甜點，貓舌頭餅乾 Langues de chat
常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾。
這道法式甜點的作法及材料都非常簡單好記，而且也能消化剩餘的蛋白，非常便利！
所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。 有濃濃的奶油香氣，配上紅茶或咖啡都很合適，推薦你做做看。
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醃漬蛋黃
大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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蛋白
100g(約2顆)
砂糖
100g
低筋麵粉
100g
無鹽奶油butter
100g
香草精
適量
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1
將蛋白與奶油放置常溫。
盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
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2
蛋白分2-3次加入混合。
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3
混合均勻後，低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
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4
打到鬆即可，不用打到發泡。
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5
將麵糊放入袋中，烤盤上鋪上烘焙紙，擠上約5cm長條狀麵糊。
＊分開一點，避免烤的時候黏在一起。
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6
烤箱預熱180度，烤12-15分鐘即可完成。
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7
烤完放涼即可享用。（熱熱吃也很好吃喔！）
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奶香度
奶油的香氣真的非常好吃，可愛又可口的貓舌頭餅乾很適合搭配下午茶。 作為小禮物也很不錯喔！
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