壽司郎經典甜品卡達拉娜，加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema catalana

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   步驟 1

   鮮奶油與適量香草精倒入奶鍋中，加熱拌勻到鍋面冒煙就熄火放涼（沸騰前），小心不要沸騰。

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   步驟 2

   盆中加入蛋黃、砂糖，用打泡器拌勻，將放涼的鮮奶油分3-4次加入拌勻。

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   步驟 3

   接著倒入耐熱容器中，放在烤盤上。

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   步驟 4

   烤盤中注入多一點熱水，不要溢出來的程度即可，並放入烤箱150℃蒸烤45-55分鐘。（此時表面不會有焦色是正常的）

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   步驟 5

   烤好後取出，在表面表面撒上砂糖，用噴火槍烤出焦糖色。

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   步驟 6

   放涼後，封上鋁箔紙並放入冷凍庫凍到喜歡的硬度即可享用。

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   步驟 7

   冷凍完即可享用。