雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯
柴魚昆布高湯濃縮了昆布及柴魚兩者的鮮味，十分合適！
這是日式高湯中特別受歡迎的湯頭口味。
最大的特徵是，柴魚昆布高湯很適合作為任何的日式料理的底味。
當然，也非常適合作為台式料理的底味喔！
使用的材料營養價值都很高且健康。
只需花一點時間，你也可以做出美味健康的日式料理。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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水
1公升
昆布
10g
柴魚
20g
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1
取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。
接著倒入鍋中煮開。
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2
當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時）
＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。
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3
接著取出昆布後再開火。
日式昆布高湯＆冷泡作法
並在沸騰前關火（約90度）
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4
放入20g的柴魚，並放置2分鐘。
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5
2分鐘過後，用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。
日式柴魚飯鬆
＊剩下的柴魚可以做成飯鬆喔！
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6
就完成了富含鮮味的昆布柴魚高湯！
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常備度
製作高湯是日本料理最基本的功夫。如果想吃好吃的日本菜，真正的日式料理的話，你應該挑戰看看喔！
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鮮度 昆布Ｘ柴魚！超級鮮甜的味道，說起日式湯頭，就不能少了這兩項材料吧，與其買外頭的高湯粉，不如自煮一鍋常備吧！
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